Абязводжаныя шматкі джалапена

Каб зрабіць абязводжаны халапенас, перац звычайна нарэзаны або кубікамі ў тонкія кавалачкі ці кольцы. Затым гэтыя кавалачкі джалапена змяшчаюць у дэгідрататар або духоўку, усталяваную да нізкай тэмпературы, што дазваляе цёпламу паветра цыркуляваць і выдаляць вільгаць. Працэс абязводжвання працягваецца, пакуль Jalapenos не дасягне нізкага ўтрымання вільгаці, звычайна каля 5-10%.

Абяцаны халапенас прапануе некалькі пераваг. Па -першае, у іх доўгі тэрмін захоўвання з -за зніжэння ўтрымання вільгаці, што дазваляе захоўваць іх на працягу доўгага перыяду без сапсавання. Гэта робіць іх зручным варыянтам для тых, хто хоча мець пад рукой Джалапена, не клапоцячыся пра тое, што яны будуць дрэнна.

Акрамя таго, абязводжаны халапенас захоўвае большую частку свайго водару, вострасці і пажыўнай каштоўнасці. Іх можна выкарыстоўваць у розных кулінарных дадатках, у тым ліку даданне цяпла і водару стравам, такіх як супы, тушонкі, сальсы, соусы і марынады. Вы можаце перагледзець высушаныя джалапена, замовіўшы іх у вадзе альбо проста дадаць іх непасрэдна ў свае рэцэпты.

Важна адзначыць, што абязводжаныя халапена могуць быць значна гарачымі ў бакаводзе ў параўнанні са свежымі халапенасамі. Працэс абязводжвання канцэнтруе капсаіцын, злучэнне, якое адказвае за цяпло ў перцы чылі. Такім чынам, вы можаце адрэгуляваць колькасць, якую вы выкарыстоўваеце ў рэцэпце адпаведна, асабліва калі вы адчувальныя да вострых прадуктаў.

Такім чынам, абязводжаныя джалапенас - гэта перцы джалапена, якія былі высушаны, каб выдаліць утрыманне вады, што прывяло да канцэнтраванага і захаванага прадукту. Яны прапануюць доўгі тэрмін захоўвання, інтэнсіўнае цяпло і водар, і іх можна выкарыстоўваць у розных кулінарных дадатках. Незалежна ад таго, што вы прыхільнік вострай ежы ці хочаце дадаць удару ў свае стравы, абязводжаны халапенас можа стаць універсальным і духмяным інгрэдыентам, які ў вашай каморы.